Sate Padang

Sate Padang

sate padangSate Padang adalah salah satu kuliner wajib yang harus anda coba jika anda berkunjung ke Sumatera Barat. Sate ini cocok di Santap saat makan siang ataupun makan malam. Akan lebih nikmat jika disantap dengan lontong atau ketupat dan ditambahkan dengan kerupuk Kulit.
Kenikmatan sate tergantung pada bumbu yang digunakan. ada beberapa jenis sate padang, yaitu sate Pariaman dengan kuah merahnya dan rasa pedasnya yang khas. Kemudian Sate kuah kuning yang sering kita jumpai di pasaran.
Sate Padang yang terkenal adalah Sate Mak Syukur berlokasi di Padang Panjang. Sate Mak Syukur memiliki bermacam varian daging seperti sate lidah, sate usus, sate daging sapi.
Sate Mak Syukur banyak dikunjungi oleh orang-orang terkenal di negeri ini seperti para pejabat dan merupakan kuliner wajib dari Pak SBY hingga Jokowi jika berkunjung ke Sumatera Barat.

Bahan dan Bumbu Sate Padang

1/2 kg daging sapi
1 lidah sapi
1/2 kg campuran jeroan sapi
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
4 lembar daun jeruk
50 gram tepung terigu, di larutkan dengan sedikit air dingin

Bumbu Halus Sate Padang

4 cabai merah kering
1 sdt garam
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar, sangrai
5 butir bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
5 cm kunyit
1 sdt jintan bubuk, sangrai
1/2 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap :
Bawang goreng untuk taburan
Ketupat atau lontong
Kerupuk Kulit

Cara Mengolah Daging dan Jeroan
Langkah pertama untuk memulai memasak sebelum daging dan jeroan dibumbui, ada baiknya daging atau jeroan potong-potong dadu terlebih dahulu. Potongannya jangan terlalu tebal atau terlalu besar agar bumbu meresap kedalam daging
Setelah dipotong-potong secara menyeluruh, cuci bersih semua bahan seperti daging dan jeroan. Masukkan daging ke sebuah wadah.

Cara Membuat Bumbu :
haluskan bumbu dengan menggunakna mesin penghalus atau ditumbuk dengan menggunakan ulekan hingga bumbu benar-benar halus.
Kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan pada daging bersama dengan lidah sapi dan jeroan dan pastikan jika semua bahan terlumuri dengan merata.
Diamkan terlebih dahulu daging agar bumbu yang dilumuri hingga meresap kedalamnya dengan sempurna.
Setelah didiamkan, masak daging bersama dengan jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga tercium bau harum yang sedap dan daging menjadi lebih matang.
Setelah daging matang, angkat dari wajan dan kentalkan dengan kuah larutan tepung terigu hingga benar-benar mengental. Agar kuah bisa kental dengan merata, silahkan aduk dengan cepat saat larutan tepung terigu baru saja dimasukkan.
Siapkan tusukan sate, dan tusuk daging yang sudah dipotong-potong. Anda bisa mengatur berapa banyak potongan yang ingin ditusuk dalam satu tusukan.
Setelah itu, bakar sate diatas bara api sebentar saja hingga daging berwarna kecoklatan dan tercium bau aroma yang harum.

Setelah sate matang dari panggangan, angkat sate siapkan piring yang beralaskan daun pisang kemudian sajikan. Sate Siap disantap. Demikian resep membuat sate padang yang enak dan lezat, semoga resep bermanfaat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *