SATE MAK SYUKUR

SATE MAK SYUKUR

Sate Mak Syukur (SMS) di Kota Padang Panjang, Sumatera Barat.

Kenikmatan sate merupakan warisan turun-temurun dari Mak Syukur yang menjajakan sate sejak tahun 1941 Nama almarhum Mak Syukur—sebutan untuk Sutan Rajo Endah—memang sudah terkenal sebagai penjaja sate di Padang Panjang, sebuah kota yang terletak di perlintasan antara Padang-Bukittinggi, Sumatera Barat.

Kata ”Mak” dalam bahasa Minang merupakan akronim dari mamak yang berarti panggilan untuk laki-laki dewasa. Hingga kini, nama Mak Syukur, yang hidup tahun 1911-1985, masih tetap terkenal. Tidak heran bila anak-anak beliau tetap memasang papan nama Sate Mak Syukur. Tetapi, tidak hanya nama saja yang bertahan, warisan rasa sate berkuah kuning kental itu masih tetap enak dinikmati di Kota Padang Panjang, tepatnya di Jalan Sutan Syahrir Silaing Bawah.

Irisan daging sapi yang ditusuk serta disusun di ujung bilah bambu ini menjadi teman menyantap katupek, sebutan ketupat dalam bahasa Minang. Kuah yang disiram ke atas katupek dan sate inilah yang menjadikan santapan ini berkesan di lidah.

Sate Mak Syukur, yang juga sering disingkat SMS ini, mempunyai kekhasan pada rasa sate, dan terutama di rasa kuah. Daging yang dipakai untuk sate Mak Syukur diambil dari bagian rusuk serta punuk sapi. Pada bagian ini, daging yang dihasilkan tidak terlampau keras namun masih mengandung lemak.

NASI KAPAU

NASI KAPAU

Nasi Kapau adalah nasi ramas khas nagari Kapau, Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Sumatra Barat, terdiri dari nasi, sambal, dan lauk pauk khas Kapau, gulai sayur nangka (cubadak), gulai tunjang (urat kaki kerbau atau sapi), gulai cangcang (tulang dan daging kerbau), gulai babek (babat) atau paruik kabau. Nasi kapau standar selalu dilengkapi gulai nangka ciri khas nasi kapau.

Gulai nangka tidak menggunakan banyak santan dan tidak terlalu kental. Gulai dicampur kacang panjang, kol, rebung, pakis, dan jengkol. Di samping gulai nangka, hampir seluruh lauk nasi kapau terdiri dari masakan daging-daging. Gulai usus (gulai tambunsu) campuran telur ayam dan tahu yang dimasukkan ke usus sapi (karena usus kerbau lebih keras), gulai ikan, gulai tunjang, ayam panggang, teri balado, tongkol balado, dendeng balado, goreng belut, dan sambal lado hijau. Lauk nasi Kapau lainnya berupa ayam goreng, ayam goreng hijau gulai ayam, rendang ayam, rendang daging. Beras nasi kapau harus bermutu tinggi, umumnya dikirim dari Bukittinggi dan Agam.

RENDANG UNI ADEK

RENDANG UNI ADEK


Kenikmatan cita rasa Rendang Uni Adek membuat makanan asal Minang ini punya banyak penggemar. Alangkah nikmatnya bila rendang rasa Minang asli bisa dikonsumsi kapan saja secara praktis, tanpa harus repot memasaknya atau pergi ke rumah makan Padang terlebih dahulu. Nah, beruntung sekarang sudah ada Rendang Uniadek yang mewujudkan keinginan para pecinta rendang untuk bisa menikmatinya secara praktis.

Rendang Uni Adek itu sangat unik karena di olah dengan penuh cinta. Terbuat dari bumbu-bumbu alami yang tumbuh di Sumatera Barat dan tidak menggunakan MSG serta pengawet. Rendangnya sudah dikemas secara unik dan elegan jadi siapa saja bisa mencicipinya, baik yang ada di wilayah sekitar atau luar negeri sekalipun. Rendang Uniadek sangat enteng untuk dibawa traveling

Keunggulan dan keunikan Rendang Uni Adek antara lain mempunyai cita rasa yang unik , ngangenin dan menonjolkan rasa masakan minang asli seperti nenek monyang dahulunya. Menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan tidak menggunakan bahan pengawet tanpa penyedap rasa dan rempah-rempahnya di petik atau di tanam langsung di negeri ranah minang. Dijamin 100 % Halal dan sudah mengantongi sertifikat halal dari LPOM MUI.

Tidak hanya rendang saja yang di produksi oleh Uni Adek tapi juga ada berbagai macam makanan khas Sumbar seperti Rendang, Balado Cumi Pete, Teri Hot, Rinuak Crispy, Rendang Paru Basah, Rendang Paru Kering, Rendang Daging Suir, Sambal Balado Cumi, Kentang Ebi Krenyes, Rendang Lokan, Itiak Lado Hijau, Rendang Ayam Crispi, Rendang Bakso, Rendang Jengkol, Rendang Daging, Rendang Tuna Kering,  Paru Mercon, Bawang Goreng, Rendang Telur, dll