Bukittinggi, selain menawarkan pesona alam yang memukau, juga dikenal dengan kekayaan kulinernya yang autentik. Salah satu sajian khas yang tidak boleh dilewatkan adalah Itiak Lado Mudo, hidangan bebek muda bercita rasa pedas yang legendaris di ranah Minang.

Itiak Lado Mudo terbuat dari daging bebek muda yang diproses dengan cara tradisional. Sebelum dimasak, bebek dibersihkan secara menyeluruh dan dipanggang sebentar di atas bara api untuk menghilangkan bulu halus. Setelah itu, daging bebek dipotong dan dimasak bersama bumbu khas yang terdiri dari cabai hijau segar, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan berbagai rempah lainnya.

Ciri khas utama dari masakan ini adalah sambalnya yang berwarna hijau dan memiliki rasa pedas yang menggigit. Proses memasak dilakukan dengan teknik khusus untuk memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging bebek, menghasilkan tekstur yang lembut dan cita rasa yang mendalam.

Salah satu tempat terbaik untuk menikmati Itiak Lado Mudo adalah di Rumah Makan Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai, yang berlokasi di Jalan Ngarai Binuang 41, Bukittinggi. Tempat ini dikenal dengan olahan bebeknya yang lezat dan autentik, sehingga menjadi favorit bagi wisatawan maupun penduduk lokal.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan terkadang dilengkapi dengan gulai daun singkong atau pucuak ubi atau sambal tambahan untuk menambah kenikmatan. Selain cita rasanya yang kaya, Itiak Lado Mudo juga merepresentasikan tradisi kuliner Minangkabau yang kuat, di mana rempah-rempah lokal dan teknik memasak diwariskan secara turun-temurun.

Bagi Anda yang berkunjung ke Bukittinggi, mencicipi Itiak Lado Mudo adalah pengalaman yang tak terlupakan. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan gambaran tentang kekayaan budaya kuliner Minang yang begitu istimewa.

Sumatera Barat tidak hanya terkenal dengan kuliner yang kaya rasa, tetapi juga dengan minuman tradisionalnya yang khas. Salah satu minuman yang menarik perhatian adalah teh talua balenggek, sebuah variasi dari teh talua yang populer di kalangan masyarakat Minangkabau.

Teh talua balenggek merupakan minuman berbahan dasar teh, kuning telur ayam kampung, dan gula, yang disajikan dengan teknik khusus hingga menghasilkan tampilan “balenggek” atau berlapis-lapis. Lapisan-lapisan ini terbentuk secara alami saat campuran disiapkan, menciptakan tampilan yang unik dan memikat. Biasanya, lapisan paling atas berupa busa kuning telur yang lembut, diikuti lapisan teh bercampur gula di tengah, dan cairan teh yang lebih jernih di bagian bawah. Proses pembuatan teh talua balenggek membutuhkan keahlian dan kesabaran untuk memastikan lapisan-lapisan ini terbentuk sempurna.

Cita rasa teh talua balenggek sangat kaya. Perpaduan rasa manis gula, aroma khas kuning telur, dan kehangatan teh menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Meskipun sebagian orang mungkin ragu mencoba minuman ini karena penggunaan kuning telur, rasa dan tekstur teh talua balenggek yang lembut biasanya berhasil membuat siapa pun terpikat setelah mencicipinya. Selain rasanya yang khas, teh talua balenggek juga memiliki berbagai manfaat. Kuning telur dalam minuman ini dikenal kaya akan protein dan nutrisi, sehingga dapat membantu meningkatkan stamina dan energi. Minuman ini sering disajikan sebagai penghangat tubuh, terutama di pagi atau malam hari saat udara dingin.

Teh talua balenggek bukan hanya sekadar minuman, tetapi juga bagian dari budaya Minangkabau. Minuman ini sering disajikan di warung kopi tradisional, tempat masyarakat berkumpul untuk berbincang dan berbagi cerita. Minuman ini mencerminkan semangat kebersamaan yang erat dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Minangkabau. Bagi wisatawan yang berkunjung ke Sumatera Barat, mencicipi teh talua balenggek adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan. Minuman ini tidak hanya memberikan sensasi rasa yang unik, tetapi juga membawa Anda lebih dekat dengan tradisi kuliner Minangkabau yang autentik.

Jadi, jika Anda ingin merasakan minuman yang berbeda sekaligus menikmati tradisi yang kaya akan makna, teh talua balenggek adalah pilihan yang sempurna untuk dicoba